foxbok: 外海柬埔寨

外海是江门市的一个镇，临西江岸边聚有几家海鲜鱼坊，原来都是些渔船简单改建而成，固死在江里，食客登船吃饭的同时也能观赏江景，别具风味，人称"柬埔寨"。不过这次去，河堤新修了绿化带，整治得干净漂亮，渔船酒家都搬迁上岸建成了豪华酒楼，没有了原来破破烂烂的风光。

记忆中，以前来一般去的渔船都是"五邑"，而这次选在"新桥"。印象中以前"五邑"是人气最旺的一家，其他都是门可罗雀的感觉，不过没有比较过别家也不知道那里好在何处。也许其中有地理优势的因素，因为以前"五邑"靠路口近，搬迁后变成"新桥"离路口近。

以前河鲜都是直接圈养在江里，点菜的时候都是要下到渔船来选取，也算是一特色。上岸后，也就只都养在了水族馆里，和一般的海鲜酒家无异。

海鲜河鲜来说能吃到的地方很多，做法也大同小异。所以这里的菜也没什么尤其特别的地方。不过印象中也是有几味记忆深刻的：外海面，河虾和红烧魽鱼。可惜这次只吃到了外海面。河虾其实个头很小没什么肉，但是鲜甜过人，比起那些死肉一般的基围虾绝对是好吃得多。这次有红烧海鲈（下图左下角那道菜），味道和红烧魽鱼相似，虽然海鲈比魽鱼贵出许多，但是我还是更怀念以前用沙煲焖烧出来的风味。不过记忆中的东西总是更美好一点，这也是原因之一吧。